Food Safety
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Higiene personal

Course Content

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01-ESP-2001 Hand Washing
Una fuente común de bacterias son las manos. Desde enfermedades hasta entrar en contacto con superficies potencialmente contaminadas, las manos tienen un alto riesgo de contribuir a un problema de contaminación de seguridad alimentaria. Mientras nosotros pensamos que las personas se lavarán las manos fácilmente si se lo pedimos, nosotros en realidad encontramos que este no siempre es el caso. Es importante enseñar lo que puede pasar si las reglas de lavado de manos no se siguen adecuadamente. Este curso regresa al alumno al por qué. Qué podría pasarle a la comida si ellos o sus compañeros de trabajo no siguen las mejores prácticas de lavado de manos. También revisa cuándo es el mejor momento para lavarse las manos y qué hacer si su compañero de trabajo no se lava las manos.
Duración del curso: 11 minutos
Largo de la prueba: 4
preguntas Los estudiantes que toman este curso podrán:
  • Entender por qué es importante tener siempre buenas prácticas de lavado de manos.
  • Identificar cuándo y dónde lavarse las manos.
  • Llevar a cabo las técnicas adecuadas de lavado de manos.
  • Cómo comunicarse con sus compañeros de trabajo si ellos no están siguiendo las reglas generales de lavado de manos.
Quién debería tomar este curso: · Empleados frente a una línea de manufactura.· Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envío y Recibo.· Cualquier persona que esté aprendiendo a cerca de la industria de alimentos. ** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-2002 Hair Restraints
En el ámbito de los riesgos de seguridad alimentaria, el cabello no es comúnmente identificado como un peligro que puede causar una enfermedad. Sin embargo, cuando nos sentamos a cenar y encontramos un cabello en la comida, se convierte en un problema de calidad que puede opacar la reputación de su empresa y los estándares de calidad de su compañía, haciendo que los clientes sean menos leales e impacten los futuros ingresos de la misma.
Este curso está diseñado para enseñarles a los estudiantes por qué las redecillas para el cabello son una parte importante del día a día de las operaciones de una manufactura que produce alimentos. También el curso revisa los diferentes estilos de redecillas para el cabello y cubre barbas que existen, cómo deben utilizarse, así también los métodos que uno podría usar para identificar a las personas en las instalaciones mediante el uso de diferentes colores de redecillas.
Duración del curso: 8 minutos
Largo de la prueba: 3 preguntas
Los estudiantes que toman este curso podrán:
  • Describir por qué las redecillas para el cabello son una parte importante del procesamiento de alimentos.
  • Identificar diferentes estilos de redecillas para el cabello y la manera correcta de usarlas.
  • Identificar cuándo los cubre barbas son necesarios y los diferentes estilos que pueden ser utilizados.
  • Determinar por qué se podrían usarse diferentes colores de redecillas en diferentes facilidades.
Quién debería tomar este curso:
  • Los empleados frente a una línea de manufactura.
  • Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envío y Recibo.
  • Cualquier persona que esté aprendiendo sobre la industria de alimentos.
** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación contínua (CEU).
01-ESP-2003 Glove Policies
Aunque los guantes son requeridos por las autoridades regulatorias o incluso por auditores externos, muchas compañías optan por tener sus empleados con guantes como una capa adicional de protección. Nosotros sabemos que los guantes no eliminan la necesidad de los procedimientos de lavado de manos, pero el empleado se confunde a menudo con este concepto.
Este curso enfatiza la importancia del lavado de manos y el uso de guantes como una parte integral de los programas de seguridad alimentaria cuando uno y el otro trabajan en conjunto. También señala las maneras en que los guantes pueden convertirse en contaminantes en el proceso si no se monitorean y si no se remplazan cuando éstos están dañados.
Duración del curso: 8 minutos
Largo de la prueba: 3 preguntas
Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Describir por qué los guantes son una parte importante del procesamiento de alimentos.
  • Identificar diferentes estilos de guantes que pueden ser utilizados en un ambiente de manufactura de alimentos
  • Entender como el lavado de manos y uso de guantes trabajan juntamente para prevenir la contaminación.
  • Remover y reemplazar en forma adecuada los guantes para no contaminar los guantes nuevos.
  • Describir cuando los guantes podrían llegar a convertirse en un problema de material extraño y qué acciones tomar para asegurarse de que esto no suceda.
Quién debe tomar este curso:
  • Los empleados que se encuentran frente a las líneas de manufactura.
  • El personal de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Envío y Recibo
  • Cualquier persona que esté aprendiendo sobre la industria alimenticia
** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-2004 Clothing and Uniforms
La ropa que un empleado usa para trabajar puede tener un gran impacto en la seguridad de los alimentos que están siendo procesados. Si la ropa esta rota, rasgada o sucia, es probable que se conviertan en una fuente de material extraño o contaminación biológica. No todas las facilidades proveen uniformes por lo que es importante discutir las reglas típicas de vestimenta con los empleados.
Este curso también se enfoca en los tipos de uniformes que usted podría ver en una facilidad de manufactura de alimentos. Ya sea un uniforme completo, vestido, bata o simplemente un delantal, todos deben mantenerse limpios y en buenas condiciones. El calzado también forma parte del uniforme y se discutirán los estilos aceptados para su uso.
Duración del curso: 8 minutos
Largo de la prueba: 3 preguntas
Los estudiantes que tomen este curso podrán:
  • Entender los controles básicos de vestimenta y uniformes implementados en una facilidad. donde se manufacturan alimentos.
  • Describir los requisitos típicos para el uso de vestimenta personal en el área de trabajo.
  • Definir las reglas específicas para el uso de vestidos y batas.
  • Definir los procesos de limpieza adecuados que son utilizados por los servicios de limpieza de uniformes.
  • Describir los diferentes estilos de calzado que pueden ser usados y las técnicas típicas de prevención cuando los zapatos llegan a ser un contaminante.
  • Describir otros artículos de vestimenta que pueden ser considerados como parte de un uniforme.
Quién debería tomar este curso:
  • Empleados que se encuentran frente a una línea de manufactura.
  • Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Recibo y Envío.
  • Cualquiera persona que esté aprendiendo sobre la industria de alimentos.
** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).
01-ESP-2005 Skin Conditions
Este curso enseña al estudiante cuáles enfermedades de la piel podrían ser de preocupación y cómo éstas afectan la seguridad de los alimentos. Una vez se identifique la condición, el estudiante aprenderá las mejores prácticas para proteger el área para asegurarse que ésta no tenga contacto con los alimentos.
Duración: 8 Minutos
Largo de la prueba: 4 preguntas
Los estudiantes que tomen este curso serán capaz de:
  • Entender como una enfermedad de la piel puede afectar la seguridad de los alimentos producidos.
  • Identificar varias enfermedades de la piel que requieren especial atenció
  • Determinar el mejor método pra proteger la piel y los tipos de vendajes que deberían ser usados.
  • Comunicar la enfermedad de la piel con el supervisor.
Quién deberia tomar este curso:
  • Empleados que se encuentran frente a una línea de manufactura.
  • Personal del Departamento de Calidad, Saneamiento, Mantenimiento, Recibo y Envío.
  • Cualquier persona que este aprendiendo sobre la industria de alimentos.
** El completar este curso no es el resultado de créditos universitarios o unidades de educación continua (CEU).